¿ÀÇǴϾð > Ä®·³
ÇÊÀÚÀÇ ´Ù¸¥±â»ç º¸±â ÀμâÇϱ⠸ÞÀÏ·Î º¸³»±â ±ÛÀÚ Å©°Ô ±ÛÀÚ ÀÛ°Ô
[Çѳ²±â ÀÛ°¡ÀÇ »çÁøÀÌ ÀÖ´Â À̾߱â] °¡°Ýµµ Á¾·ùµµ õÂ÷¸¸º°ÀÎ ´Þ°¿, ¾îµð±îÁö ¾Æ½Ã³ª¿ä
 
Çѳ²±â µ¿±¹´ëÇб³ Æò±³¿ø ±³¼ö ¤Ó   ±â»çÀԷ  2020/02/24 [09:23]
¡ã     © »óÁ¶¸Å°ÅÁø


´Þ°¿°ú °è¶õ Áß Ç¥Áؾî´Â ¹«¾ùÀϱî. ±¹¸³±¹¾î¿ø¿¡ µû¸£¸é ´Þ°¿°ú °è¶õÀº µ¿ÀǾî·Î, µÑ ´Ù Ç¥Áؾî¶ó°í ÇÑ´Ù. 1960³â´ë ±îÁö¸¸ Çصµ ´Þ°¿Àº ±ÍÇÑ À½½ÄÀ̾ú´Ù. ±× ½ÃÀý ´Þ°¿Àº ¤À¸·Î ¿«Àº ´Þ°¿ ²Ù·¯¹Ì¿¡ 10°³ ¶Ç´Â 5°³¾¿ Æ÷ÀåµÇ¾î ÆǸŵǾú´Ù. ¾î¸Ó´Ï°¡ Å« ¸¶À½¸Ô°í ¿­ °³µéÀÌ ´Þ°¿ ÇÑ ²Ù·¯¹Ì¸¦ »ç¿À´Â ³¯Àº ¹ÝÂù °ÆÁ¤ÀÌ ¾ø´Â ³¯À̾ú´Ù. Àß »ì°í ¸ø »ç´Â °Ô ´Þ°¿ ÇÑ ²Ù·¯¹Ì·Î °¥¸®´ø 50~60³â´ë¿¡´Â ´Þ°¿ ÇÁ¶óÀÌ Çϳª¸¦ È¥ÀÚ ¸Ô´Â´Ù´Â °ÍÀº Á¤¸» Å« È£»ç¿´´Ù. 1965³â¿¡´Â ½Ã¸àÆ® Æ÷´ë°°ÀÌ »ý±ä 6kg ¼³ÅÁ ÇÑ Æ÷´ë°¡ ÃÖ°íÀÇ ¸íÀý ¼±¹°À̾ú´Ù. ±× ÀÌÀü¿¡´Â °¡Àå Àαâ ÁÁÀº ¸íÀý ¼±¹°·Î ´Þ°¿, µÅÁö°í±â, ´ß°í±â, ¹Ð°¡·ç µîÀ» ²ÅÀ» ¼ö ÀÖ¾ú´Âµ¥ 1960³â´ë ´Þ°¿10°³ÀÇ °¡°ÝÀº 110¿øÀ¸·Î µÅÁö°í±â ÇÑ ±Ù(600g)°ª 120¿ø°ú °ÅÀÇ °°¾Ò°í, ±× ÀÌÀü¿¡´Â ¼è°í±â ÇÑ ±Ù °ª°ú ¸Â¸ÔÀ» ¶§µµ ÀÖ¾úÀ¸´Ï ±× °¡Ä¡¸¦ »ó»óÇÒ ¸¸ÇÏ´Ù.

 

¿ì¸®³ª¶ó ±¹¹Î 1ÀÎ´ç ´Þ°¿ ¼Òºñ·®Àº ¿¬°£ 268°³·Î, 68%°¡ ´ëÇü¸¶Æ®¿¡¼­ À¯ÅëµÇ°í ÀÖ´Ù. ´ëÇѾç°èÇùȸ¿¡ µû¸£¸é ÇöÀç Çѱ¹¿¡¼­ À¯ÅëµÇ´Â ´Þ°¿ÀÇ 99%´Â °¥»öÀÌ´Ù. ´Þ°¿ ²®µ¥±â »öÀº ¾î¹Ì ´ßÀÇ Ç°Á¾¿¡ µû¶ó °áÁ¤ µÇ´Âµ¥ ¿ì¸®³ª¶ó ³ó°¡µéÀº ÁÖ·Î °¥»ö °èÅëÀÇ Ç°Á¾À» ¼öÀÔÇÏ°í ÀÖ¾î ´Þ°¿ ²®µ¥±â »öµµ Ȳ»ö¿¡ °¡±î¿î °¥»öÀÌ´Ù. ÇÏÁö¸¸ Èò»ö ´Þ°¿ÀÌ ´ë¼¼¿´´ø ½ÃÀýµµ ÀÖ¾ú´Ù. 1970³â´ë ÀÌÀü¿¡´Â ½ÃÆÇ ´Þ°¿ 90%°¡ Èò»ö ´Þ°¿À̾ú´Ù. ´Þ°¿ÀÇ °¡Àå ÈçÇÑ »öÀº Èò»ö°ú °¥»öÀÌ´Ù. ÀϹÝÀûÀ¸·Î Èò ´ßÀº ÇÏ¾á ´Þ°¿À» ³º°í ºÓÀº»ö ´ßÀº °¥»ö ´Þ°¿À» ³º´Â °ÍÀ¸·Î ¾Ë·ÁÁ³´Ù. ÇÏÁö¸¸ ±êÅк¸´Ù´Â ±ÓºÒÀÇ »öÀÌ ´õ °ü·Ã¼ºÀÌ Å©´Ù°í ÇÑ´Ù. ´ßÀ» ÀÚ¼¼È÷ º¸¸é ±ÓºÒÀÌ Àִµ¥ Èò»ö ±ÓºÒÀÇ ´ßÀº Èò»ö ´Þ°¿, ºÓÀº»ö ±ÓºÒÀÇ ´ßÀº °¥»ö ´Þ°¿À» ³º´Â´Ù. û°è¶ó´Â ´ßµµ Àִµ¥ ±êÅÐÀÌ Çª¸£½º¸§Çؼ­ ¡®Ã»°è¡¯ ¶ó°íµµ ÇÏÁö¸¸ ½ÇÁ¦ Ǫ¸¥ºûÀÇ ´Þ°¿À» ³º¾Æ Áö¾îÁø À̸§ÀÌ´Ù.

 

´ëÇü¸¶Æ®ÀÇ ´Þ°¿ Áø¿­´ë ¾Õ¿¡ ¼­¸é ¹«¾ùÀ» »ç¾ß ÇÒÁö ¸Á¼³ÀÌ°Ô µÈ´Ù. ±× Á¾·ùµµ °¡°Ýµµ õÂ÷¸¸º°ÀÌ´Ù. ¹«Á¶°Ç °¡°ÝÀÌ ºñ½Ñ ´Þ°¿ÀÌ ÁÁÀº ´Þ°¿ À̶ó°í ´ÜÁ¤Áö¿ï ¼ö ´Â ¾ø´Ù. ¿äÁò ÆǸŵǰí ÀÖ´Â ´Þ°¿Àº ¿Õ¶õ, Ư¶õ, Ãʶõ, ¸ñÃʶõ, À¯Á¤¶õ, µ¿¹°º¹Áö ÀÎÁõ¶õ µî ±× À̸§ÀÌ ¹«Ã´ ´Ù¾çÇÏ´Ù. ´Þ°¿ÀÇ Ç°ÁúÀº ÀÚ¿¬ ¹æ¸ñÀÌ³Ä Ãà»ç »çÀ°À̳Ŀ¡ µû¶ó ´Þ¶óÁú ¼ö ÀÖ°í À¯±â³ó ¿©ºÎµµ ¿µÇâÀ» ¹ÌÄ¥ ¼ö ÀÖ´Ù. Ãà»ê¹° Ç°ÁúÆò°¡¿ø¿¡¼­´Â ´Þ°¿¿¡ ´ëÇÑ ½Å·Ú¿Í Ç°ÁúÀ» ³ôÀ̱â À§ÇØ ¡®´Þ°¿ µî±ÞÁ¦¡¯¸¦ ½Ç½ÃÇÏ°í ÀÖ´Ù. ´Ù¸¸ °­Á¦ »çÇ×Àº ¾Æ´Ï±â ¶§¹®¿¡ Ç°Áú µî±ÞÀ» ¹Þ±æ ¿øÇÏ´Â ³ó°¡¿Í ¾÷ü¿¡ ÇÑÇØ ÆÇÁ¤À» ³»¸°´Ù. ¸ÕÀú Ç°Áú°ú Áß·®¿¡ µû¶ó 1+, 1, 2 µî±ÞÀ» ¹Þ°Ô µÈ´Ù. ÀÌ´Â ´Þ°¿ÀÇ ¿Ü°ü, ³ë¸¥ÀÚÀÇ ÆÛÁü Á¤µµ, ´Þ°¿ ¼û±¸¸ÛÀÇ Å©±â, ³»ºÎ À̹°Áú ¿©ºÎ µîÀ» Æò°¡ÇØ µî±ÞÀ» ¸Å±â´Â °ÍÀÌ´Ù.


´Þ°¿Àº Áß·®¿¡ µû¶ó ¿Õ¶õ, Ư¶õ, ´ë¶õ, Á߶õ, ¼Ò¶õÀ¸·Î ³ª´¶´Ù. ¿Õ¶õÀº 68g ÀÌ»ó, Ư¶õÀº 68~60g, ´ë¶õÀº 60~52g, Á߶õÀº 52~44g, ¼Ò¶õÀº 44g ¹Ì¸¸ÀÎ ´Þ°¿À» ¶æÇÑ´Ù. ´Þ°¿ Å©±â´Â ¸ÀÀ̳ª ¿µ¾çÇÐÀû Â÷ÀÌ´Â ¾ø±â ¶§¹®¿¡ ¿ëµµ³ª ±âÈ£¿¡ µû¶ó Å©±â¸¦ ¼±ÅÃÇÏ¸é µÈ´Ù. ¶ÇÇÑ À¯Á¤¶õ, ¹«Á¤¶õ µîÀ¸·Î ³ª´µ±âµµ ÇÑ´Ù. ¹«Á¤¶õÀº ¼öż°ú ±³¹ÌÇÏÁö ¾Ê°í È¥ÀÚ ³ºÀº ¾Ë·Î ¼öÁ¤ÀÌ µÇÁö ¾Ê¾Æ º´¾Æ¸®·Î ºÎÈ­ÇÒ ¼ö ¾ø´Â ´Þ°¿À» ¸»ÇÑ´Ù. ¹Ý´ë·Î À¯Á¤¶õÀº ¾Ïż°ú ¼öżÀÌ ±³¹ÌÇؼ­ ³ºÀº ¾ËÀÌ´Ù. À¯Á¤¶õÀº ´Ù½Ã ±× Á¾·ù¸¦ µÑ·Î ³ª´­ ¼ö Àִµ¥ Ä¿´Ù¶õ Ãà»ç ³»¿¡¼­ Å°¿î ´ßÀÌ ³ºÀº ÀÏ¹Ý À¯Á¤¶õ°ú ¹æ¸ñÀåÀ» °®Ãá ³óÀå¿¡¼­ Å°¿î ´ßÀÌ ³ºÀº ¹æ»ç À¯Á¤¶õÀ¸·Î ³ª´¶´Ù. ÃʶõÀº º´¾Æ¸®°¡ ¾ÏżÀ¸·Î ÀÚ¶ó¼­ Ã³À½ ³ºÀº ¾ËÀÌ´Ù. ²®ÁúÀÌ ´Ü´ÜÇÏ°í ¾ËÀÌ ÀÛÀº Ư¡ÀÌ ÀÖÀ¸¸ç ÀÏ¹Ý ´Þ°¿º¸´Ù ¿µ¾ç¼Ò°¡ 11¹è ³ô°í öºÐÀ̳ª Ä®½·, ¸¶±×³×½· µîÀÇ ÇÔ·®ÀÌ ³ô´Ù. À̹ۿ¡µµ 1§³´ç 9¸¶¸® ÀÌÇÏ·Î »çÀ° ¹Ðµµ¸¦ À¯ÁöÇÏ¿© ÁÁÀº ȯ°æ¿¡¼­ ÀÚ¶ó¸ç 140¿©°³ÀÇ »çÀ° ±âÁØÀ» ÃæÁ·½ÃŲ ³óÀå¿¡¼­ »ý»êµÈ ´Þ°¿À» µ¿¹°º¹Áö ÀÎÁõ¶õ À̶ó°í ÇÑ´Ù.

 

ÁÁÀº ´Þ°¿À» °í¸£·Á¸é ²®ÁúÀÌ ¸Å²öÇÑ °Íº¸´Ù ±îÄ¥ÇÏ°í ±¤ÅÃÀÌ ¾ø´Â °ÍÀ» ¼±ÅÃÇÏ´Â °Ô ÁÁ´Ù. »ý»êµÈ Áö ¿À·¡µÈ ´Þ°¿ Àϼö·Ï ²®Áú Ç¥¸éÀÇ Å¥Æ¼Å¬ ÃþÀÌ ¹þ°ÜÁ® ¸Å²ö°Å¸®°í ±¤ÅÃÀÌ ³­´Ù. ťƼŬ ÃþÀº ´Ü¹éÁú ¼ººÐÀ¸·Î ´Þ°¿ÀÌ À¯Çرտ¡ °¨¿°µÇ´Â °ÍÀ» ¸·¾ÆÁÖ´Â ¿ªÇÒÀ» ÇÑ´Ù. ¶Ç Èçµé¾úÀ» ¶§ ¼Ò¸®°¡ ³ªÁö ¾Ê´Â °ÍÀÌ ÁÁ°í, ÇÞºû¿¡ ºñÃèÀ» ¶§ ¹ÝÅõ¸íÇÏ°í ¸¼¾Æº¸Àϼö·Ï ½Å¼±ÇÑ ´Þ°¿ÀÌ´Ù. ¶ÇÇÑ HACCP ÀÎÁõÀ» ¹ÞÀº ´Þ°¿Àº ¿øÀç·á »ý»êºÎÅÍ ½ÄÇ° ¼·Ãë Á÷Àü±îÁö À§ÇØ¿ä¼Ò¸¦ ±î´Ù·Ó°Ô °ü¸®ÇÑ Á¦Ç°ÀÌ´Ù. ½Å¼±ÇÑ ´Þ°¿Àº ¹°¼Ó¿¡ ³Ö¾úÀ» ¶§ ¾ÈÁ¤ÀûÀ¸·Î ¼­°Ô µÇ´Âµ¥ ÀÏÁÖÀÏ Á¤µµ Áö³­ ´Þ°¿Àº ¿·À¸·Î ´¯°í, ½Å¼±ÇÏÁö ¸øÇÑ ´Þ°¿Àº ¹°¿¡ µÕµÕ ¶ß°Ô µÈ´Ù. ¹°¿¡ µÕµÕ ¶ß´Â ´Þ°¿Àº ¸ÔÀ» ¼ö ¾ø´Â °ÍÀ¸·Î ºÁ¾ß ÇÑ´Ù. Ç°ÁúÀÌ ÁÁÀº ´Þ°¿Àº ²®ÁúÀ» ²£À» ¶§ ³ë¸¥ÀÚÀ§°¡ º¼·ÏÇÏ°Ô À§·Î ¿Ã¶ó¿Í ÀÖ°í »öÀÌ ¼±¸íÇϸç ź·ÂÀÌ ÀÖ´Ù.

 

½Ä¾àó´Â 2019³â 2¿ùºÎÅÍ ´Þ°¿²®µ¥±â¿¡ ´ßÀÇ »ê¶õ³¯Â¥¿Í »ý»êÀÚ °íÀ¯¹øÈ£, »çÀ°È¯°æÀ» Ç¥½ÃÇϵµ·Ï Çß´Ù. ¾Õ ³× ÀÚ¸®´Â »ê¶õ³¯Â¥, Áß°£Àº »ý»ê³óÀå, ¸¶Áö¸· ¼ýÀÚ´Â »çÀ° ȯ°æÀÌ´Ù. ¸¶Áö¸· ¼ýÀÚ°¡ 1ÀÌ¸é ¹æ»ç »çÀ°À» ÀǹÌÇϸç 2´Â Ãà»ç ³» ÆòÁö »çÀ°, 3Àº °³¼±µÈ ÄÉÀÌÁö, 4´Â ÀÏ¹Ý ÄÉÀÌÁöÀ» ¶æÇÏ¿© ¼ýÀÚ°¡ ÀÛÀ»¼ö·Ï »çÀ° ȯ°æÀÌ ÁÁ´Ù°í ÇÒ ¼ö ÀÖ´Ù. ´Þ°¿À» ½Å¼±ÇÏ°Ô º¸°üÇÏ·Á¸é »ÏÁ·ÇÑ ÂÊÀÌ ¾Æ·¡·Î ÇâÇϵµ·Ï ÇÏ´Â °Ô ÁÁ´Ù. ½Ç¿Â¿¡ µÎ·Á¸é ¾îµÓ°í ¼­´ÃÇÑ °÷¿¡ µÎ°í, ¿©¸§Ã¶¿¡´Â °¡±ÞÀû ³ÃÀå º¸°üÇØ¾ß ÇÑ´Ù. Á¶¸®¸¦ ÇÏÁö ¾ÊÀº ´Þ°¿Àº 3~5ÁÖ Á¤µµ ³ÃÀå º¸°üÇÏ´Â °ÍÀÌ Àû´çÇϸç, ¿Âµµ°¡ °¡Àå ³·Àº ³ÃÀå°í ¾ÈÂÊ¿¡ º¸°üÇØ¾ß Ç°Áú ÀúÇϸ¦ ÃÖ´ëÇÑ ¸·À» ¼ö ÀÖ´Ù. ¿ÏÀüÈ÷ ÀÍÈù ´Þ°¿Àº ÀÏÁÖÀÏ Á¤µµ º¸°üÇÏ´Â °ÍÀÌ ÀûÀýÇÏ´Ù. ÀÌÁ¦ ´Þ°¿ ±¸ÀÔÀº ²Ä²ÄÈ÷ »ìÆ캸°í ¿ëµµ¿¡ ¸Â´Â ½Å¼±ÇÑ ´Þ°¿À» ¼±Åà Çؾ߰ڴÙ.

 

Æ®À§ÅÍ Æ®À§ÅÍ ÆäÀ̽ººÏ ÆäÀ̽ººÏ Ä«Ä«¿ÀÅå Ä«Ä«¿ÀÅå
±â»çÀÔ·Â: 2020/02/24 [09:23]  ÃÖÁ¾ÆíÁý: ¨Ï sangjomagazine.com
 
ÀÌ ±â»ç¿¡ ´ëÇÑ µ¶ÀÚÀÇ°ß ÀÇ°ß¾²±â ÀüüÀǰߺ¸±â
±â»ç ³»¿ë°ú °ü·ÃÀÌ ¾ø´Â ±Û, ¿å¼³À» »ç¿ëÇÏ´Â µî ŸÀÎÀÇ ¸í¿¹¸¦ ÈѼÕÇÏ´Â ±ÛÀº °ü¸®ÀÚ¿¡ ÀÇÇØ ¿¹°í¾øÀÌ ÀÓÀÇ »èÁ¦µÉ ¼ö ÀÖÀ¸¹Ç·Î ÁÖÀÇÇϽñ⠹ٶø´Ï´Ù.
´Ð³×ÀÓ Æнº¿öµå µµ¹è¹æÁö ¼ýÀÚ ÀÔ·Â
Á¦ ¸ñ
³» ¿ë